Научете как да направите тази рецепта с Sharon на нейния IG на живо тук.
Тази рамка би могла да постави повече контрол в ръцете на фермера, което би могло да помогне на фермерите да фалират в отчаяни времена и да могат да се адаптират по -бързо към непрекъснатото положение. Също така политиките, които поддържат малки, средни и големи фермери в криза, могат да намалят броя на затварянето на стопанствата и загубата на фермери, от които зависим от отглеждането на храната ни.
За да се намали финансовият стрес, поставен върху малки и средни ферми, едно решение е да се развият регионални съюзи, съставени от фермери, търговци на едро и клиенти. Това би позволило на търговците на едро и клиентите да изграждат стратегически отношения със земеделските производители и да подчертаят стойността, свързана с връщането на връзките в производството на храни, а не на възникването на стоковия фетишизъм. Това също би помогнало на фермерите да оценят търсенето на продукти въз основа на своите клиенти, вместо постоянно променящ се глобален пазар.
В по -малък мащаб, ето няколко прости начини, по които потребителите могат да играят важната роля на подкрепата на по -малките ферми:
изграждане на взаимоотношения с местните ферми за местни, сезонни, Productpurch CSA Членове на местните фермери пазари
Обадете се към действие
Докато светът и нацията се движи напред, работейки за възстановяване от въздействието на Covid-19, нека използваме това като възможност за размисъл и промяна на хранителната система. Без да променяме хранителната система на по -устойчива, която е от полза за всички членове в цялата система, всички ние ще бъдем отрицателно повлияни както сега, така и в бъдеще.
Написано от Мишел Нарагон, диетичен стажант с Шарън Палмър, MSFS, RDN
Снимки от Шарън Палмър, MSFS, RDN
Научете повече за устойчивите хранителни системи:
Специална доставка: CSASTHE безброй ползи от градините на общността. От вашия пазар на фермери
Референции:
Anderson, N. (2020). Земеделските стопани, изчислени, че губят милиарди през 2020 г. Columbia Daily Tribune. https://www.columbiatribune.com/news/20200414/farmers-estimated-to-losebilions-in-2020
holden, N., White, E., Lange, M., & Oldfield, T. (2018). Преглед на устойчивостта на хранителните системи и прехода с помощта на Интернет на храната. Наука за храната. https://www.nature.com/articles/s41538-018-0027-3
блог | Преглед на устойчивостта Коментари. да бъдат публикувани. Необходимите полета са маркирани *
Запазете моето име, имейл и уебсайт в този браузър за следващия път, когато коментар
веган „сирене“ фондю
Sharon Palmer
Публикувано на 12 ноември 2021 г.
· Рецепта
фондю е толкова забавно, интерактивно хранене. Просто сервирайте гъсто, топло потапяне с разнообразни хляб и зеленчуци и оставете хората да се потопят към сърцата си. Това е прекрасно хранене през зимата (веднага след деня ски е най -доброто!), Но също така работи почти по всяко време на годината. Фондюто традиционно се приготвя със сирене, но това не означава, че ядещите растения трябва да прескачат тази традиция напълно. Използвах жълти, восъчни картофи, за да създам здравословно, веган „сирене“ фондю, идеално за потапяне със зеленчуци, тофу и кубчета за хляб.
Научете как да направите тази рецепта с Sharon на нейния IG на живо тук.
веган „сирене“ фондю
(1 гласа, средно: 5,00 От 5) Зареждане …
5 от 1 отзиви
Автор: Диетикът, захранван от растенията · Рецепта
фондю е толкова забавно, интерактивно хранене. Просто сервирайте гъсто, топло потапяне с разнообразни хляб и зеленчуци и оставете хората да се потопят към сърцата си. Това е прекрасно хранене през зимата (веднага след деня ски е най -доброто!), Но също така работи почти по всяко време на годината. Фондюто традиционно се приготвя със сирене, но това не означава, че ядещите растения трябва да прескачат тази традиция напълно. Използвах жълти, восъчни картофи, за да създам здравословно, веган „сирене“ фондю, идеално за потапяне със зеленчуци, тофу и кубчета за хляб.
Научете как да направите тази рецепта с Sharon на нейния IG на живо тук.
веган „сирене“ фондю
(1 гласа, средно: 5,00 От 5) зареждане …
5 от 1 отзиви
Автор: Диетикът, захранван от растенията
Как да пренасяте фотографията на храната си на следващото ниво
Шарън Палмър
Публикувано на 21 януари 2021 г.
Актуализирано на 25 януари 2021 г.
Искам да научите как да направите фотографията си за храна да изглежда по -вкусна, вълнуваща, и професионален? Шарън Палмър споделя своите най -добри съвети за всичко можете да проверите тук, което трябва да знаете как да изведете вашата фотография на храни на следващото ниво.
Цветът е ваш приятел, когато става дума за фотография на храни – тази рецепта за шам -фъстък за курца за ориз Power Power предлага различни цветове и текстури.
Преди беше, че фотографията на храните е ограничена до обучени професионалисти, които снимат за гурме списания в добре осветени студия. Добре дошли в новата ера на хранителната фотография! Просто погледнете невероятното ниво на фотография на храни, изложени от любители в Instagram и блогове! Може да изглежда супер лесно, но за съжаление може да не е толкова лесно, колкото изглежда. Има осветлението, оборудването, реквизита, редактирането. Но никога не се страхувайте, хранителната фотография може да бъде завладяна с малко практика и няколко трика от търговията. И ще пожънете наградите, тъй като добрата фотография на храните може да направи вашия блог и социалните медии да се извисяват. Ако описвате колко е фугиращ десерт, вие също искате да го покажете … ясно и красиво. Плюс това, това е забавно хоби! Всъщност ми харесва времето си да снимам рецептите си. Това е творчески изход, който мога да споделя с други. Всъщност новата ми книга California Vegan включва цялата ми собствена фотография на храните!
Цялата ми фотография на храни е изложена в новата ми книга Калифорния веган.
Отговарям на вашите най -добри въпроси за това какво Научих за фотографията на храните през последните години, включително за моите съвети за осветление, реквизит, стил на храна и хардуер, които могат да ви помогнат в пътуването си с фотография на храните.
Как да донесете фотографията си в храната в фотографията Следващо ниво!
Кристиан и аз правим телевизионен сегмент в кухнята си, използвайки моя фотоапарат, светлини и статив.
Въпрос: Коя камера препоръчвате за фотография на храна?
Отговор: Първо започнах да използвам моя iPhone за фотография на храни и познавам много колеги, които използват своите смарт телефони (по -късно поколение) за всички свои снимки. Вярвам обаче, че ако ставате наистина сериозни по отношение на фотографията на храните, трябва да инвестирате в добра камера. Имам много разумно ценово оръдие DSLR, което вече имах от около 7 години. Той също има видео настройка, затова я използвам, за да направя и всички мои висококачествени видеоклипове (на снимката по-горе). Имам телефото и широкоъгълни обективи, които използвам от време на време, но можете просто да започнете със стандартния обектив. Използвам си Cannon DSLR за всички мои висококачествени фотосесии за рецепта, но по -служебно ще използвам и моя iPhone, може би за бърз подготовка или снимка на открито.
Тази снимка за лек аперол Spritz се прави с Моят iPhone на портретен режим.
Въпрос: Как научавате за основите на фотографията на храните?
Отговор: Прочетох много статии и книга за фотографията на храните, присъствах на някои уебинари по фотография на храни и Записан в еднодневен семинар в местен колеж по фотография. Всички тези неща наистина повишиха знанията ми. Научих основите за неща като осветление, експозиция, скорост на затвора и F-стоп. Като цяло използвам настройки от около 400 ISO; 125-60 скорост на затвора, бленда F4-6. Те обаче трябва да бъдат коригирани въз основа на моята настройка. Ако снимам на закрито или на открито, късно през деня или рано сутрин, в тъмен ден или слънчев ден – всички те правят разлика в настройките ми. Научих се да коригирам настройките си всеки път, когато се приближа до настройката на фотографията на храните въз основа на осветлението на този ден.
Въпрос: Как запалвате фотографията на храната си?
Отговор: Един от триковете Осветлението е да се уверите, че имате добър източник на светлина, идващ на вашата настройка на храната между 9 и 3 часа (ако представяте настройката на храната си на лицето на часовник). Естествената светлина на открито е приказна, но не искате директна светлина, трябва да стреляте в сенките. В предишния си дом имах изморена маса за пикник в близост до моята зеленчукова градина, която беше засенчена от моите цитрусови дървета – тя имаше перфектното осветление (виж по -долу) за фотографията на храните. Бих събрал всичките си нужди за стилизиране на храна на табла и да се насоча навън, за да снимам снимки.
Фотография на храна на открито на засенчена маса за пикник.
Лили ме „помага“ в тази сесия за фотография на храните , Използвайки моята антична бор с маса с добра светлина излагане от прозореца.
Днес в дома ми в Оджай имам голям прозорец с голямо излагане на слънце и антична борова маса, която идваше с къщата. Това е новото ми любимо място за фотография на храни. Вижте изображението по -горе, където създавам изстрел за храна на тази бор, като Лили проверява всичко това! Аз също използвам дъска за бяла пяна, за да отскоча светлината, за да избегна сенките. Ако светлината влиза под лек ъгъл, аз поставям голяма дъска от бяла пяна от другата страна на фотографията, създадена, за да отразява светлината обратно към храната и да избягвам сенките. За мен светлината идва отляво, така че стоя бялата дъска от пяна вдясно от храната.
Хранителна фотография на моята рецепта за Mofongo в Оджай на моята антична борова маса близо до прозореца , с бяла дъска за пяна, поставена отдясно, за да отскача светлина върху храната.
рядко използвам изкуственото си осветление за фотография на храни, тъй като може да бъде много сурово. Но наистина можете да го използвате! Използвам го непрекъснато в моите видеоклипове. Можете да видите как настроих осветлението от двете страни на моята бор за бор. ?
Отговор: Има много възможности за повърхности и фонове за фотография на храни. Можете да намерите евтини изкуствени фона на дърво, като например, гледани по -долу. Имах колекция от тях, но намирам, че те не изглеждат много естествени, когато започнете да усъвършенствате процеса на фотография на храни. Не ме разбирайте погрешно – те са добре и ги използвам много. Но ако наистина ще влезете в него, намерете някои естествени повърхности, които обичате. Изветрените или боядисани дърво, мрамор и плочки са добри варианти. Дори съм закупил няколко големи парчета плочки и мрамор в магазина за ремонт на дома за моята фотография.
Моята рецепта за канелена ябълка се разпада, заснета на фона на изкуственото дърво.
Можете също така да намерите изкуствени повърхности, които да използвате за гръб. Тази настройка (виж по -долу) ми придава облик на модерна, бяла кухня с фон на метрото. Видове реквизити, които използвате за фотография на храни?
Отговор: Препоръчвам ви да намерите своя собствена фотография естетика и да отидете с него. Някои хора обичат чисти, бели, прекалено изложени погледи; докато други обичат тъмни и настроени. Моята естетика е органична и естествена. Искам природата да се прелива в изстрела с храна. Това информира моя фотографски реквизит. Използвам много естествени продукти от моята градина и пазара на фермерите, включително билки, цветя, зеленчуци, които са отишли на цвете, и неща, които намирам в природата, като листа от дървета, мъх, камъни и диви растения.
Тази снимка за сусамова купа за зърно на Tempeh използва Pansies от моята градина, диви гъби, чесън и многоцветни репички, както и приказни купи, салфетки и сребърни съдове. , необичайни и реколта купи и салфетки. Те наистина добавят много към стила на храната на снимката. Опитвам се да вдигна цвят в хранителната сцена със салфетка. А купичките са чудесен контейнер за фотография с храни спрямо чинии, тъй като тя сглобява храната прекрасно, без да се разлее върху чинията. Наслаждавам се и на симетрията на фотографирането на две порции храни в снимките си, така че събирам разнообразие от близнаци. , и готов да хапете!
Въпрос: Как редактирате снимките си?
Отговор: Наскоро кацнах на Lightroom, което е прекрасен инструмент за редактиране на фотография на храни. Трябва да прекарате време в експерименти с него. Научих, че първите ми опити за редактиране на тази платформа от преди година не са толкова добри, колкото последните ми снимки. Трябва да погледнете неща като нюанса на изстрела с храна, предварително зададени настройки, експозиция, насищане и текстура, когато редактирате снимките си. Добре е да се върнете назад и да ги редактирате отново със свежо око!
Обичам да сдвоявам храната си с вино от време на време за интересен кадър.
Въпрос: Какъв ъгъл използвате при хранителни снимки?
Отговор: Използвам различни ъгли, включително отгоре надолу, под ъгъл или направо. Зависи от това, което снимам. Например, ако е вегетариен бургер, може да искам това направо под ъгъл, но купа супа може да не разкрие толкова много с този ъгъл. Снимам до 80 снимки на рецепта, така че ще опитам различни снимки и ще ги изтрия, ако не се справят. Намирам, че отгоре надолу е страхотен ъгъл за повечето изстрели за храна, така че се опитвам да приготвя храната си красиво за този ъгъл. Също така харесвам и ъгъла на ъгъла.
Обичам да се забърквам с храната си, като например в този кадър за джинджифилна супа от тиква от Кури с нар.
Можете също да се забавлявате с вашата храна за храна Като се включите в изстрела. Обичам да яя лъжица храна с лявата ръка, докато снимам с дясната си. Или държа половината от вегетариен бургер в лявата си ръка или куп бисквитки. Действието на участието в храната добавя повече интриги.
ъглите правят хубави снимки за напитки в ясни очила.
За други съвети за блоговете за храна, вижте ръководството за рецепти как да пиша рецепти.
Попитайте Шарън | Блог
Една мисъл на „Как да изведете вашата фотография на храни на следващото ниво“
Ан Холмс казва: 22 януари 2021 г. в 12:57
Благодаря ви, че споделихте тези страхотни Съвети !! Обичам вашите снимки на храна !!
Отговор Преглед на коментарите. Необходимите полета са маркирани *
Запазете моето име, имейл и уебсайт в този браузър за следващия път, когато коментирам
леща Risotto с грах mofongo с карибско растителна яхния
след навигация
lectil risotto С Peasmofongo с карибска зеленчукова яхния
Искате ли да научите как да направите вашата фотография на храна да изглежда по -вкусна, вълнуваща и професионална? Шарън Палмър споделя своите най -добри съвети за всичко, което трябва да знаете как да изведете вашата фотография на храни на следващото ниво.
Цветът е ваш приятел, когато става дума за фотография на храни – тази рецепта за шам -фъстък за курца за ориз Power Power предлага различни цветове и текстури.
Преди беше, че фотографията на храните е ограничена до обучени професионалисти, които снимат за гурме списания в добре осветени студия. Добре дошли в новата ера на хранителната фотография! Просто погледнете невероятното ниво на фотография на храни, изложени от любители в Instagram и блогове! Може да изглежда супер лесно, но за съжаление може да не е толкова лесно, колкото изглежда.
